チェンマイ屋台の焼き鳥屋をやりました。

  チェンマイで３年程行ったり来たりの生活。　　　　　　　　　　　生まれて初めて作る焼き鳥を練習せず　　　　土壇場一本勝負で焼きました。　　　　　　　　　　　　　肉をぶつ切りにしたので、なかなか焼けませんでしたが、慣れてくると　　　　　　　　　　　　　「みつえさん！世界で1番旨い焼き鳥だね！」と横浜から来た若者が褒めてくれました。

やはり、心を込めた料理は旨い！

１ヶ月目　赤字　仕入れすぎ
２ヶ月目　黒字　知名度がてきた
３ヶ月目　黒字　メニューの絞り込み
　　

2001年６月頃、修行と好奇心で3か月程一人でやってみました。